豆腐のソースカツ丼

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分水きりをする。厚みを半分に切り、豚肉を２～３枚ずつ巻く。

バットに小麦粉大さじ５、水大さじ４、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、１をくぐらせてパン粉をつける。

小麦粉と水、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを、豚肉を巻きつけた豆腐全体につける。下味をかねて簡単にころもがつけられる。

低温(約160℃)の揚げ油で２をじっくり全体にこんがりとした揚げ色がつくまで揚げる。

どんぶりにご飯を盛り、キャベツをのせて、３を半分に切ってのせ、ソース適宜をかけてからし適宜を添える。