豆腐のソースカツ丼

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…４〜６枚(約80〜100g)
• キャベツのせん切り…２枚分
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• ・小麦粉、塩、こしょう、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、とんかつソース、練りがらし

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分水きりをする。厚みを半分に切り、豚肉を２〜３枚ずつ巻く。
2. バットに小麦粉大さじ５、水大さじ４、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、１をくぐらせてパン粉をつける。
   
   小麦粉と水、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを、豚肉を巻きつけた豆腐全体につける。下味をかねて簡単にころもがつけられる。

   

3. 低温(約160℃)の揚げ油で２をじっくり全体にこんがりとした揚げ色がつくまで揚げる。
4. どんぶりにご飯を盛り、キャベツをのせて、３を半分に切ってのせ、ソース適宜をかけてからし適宜を添える。