豆腐のソースカツ丼

豆腐のソースカツ丼

大きく揚げてドーンとのせて

カロリー
931kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > カツ丼
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…4~6枚(約80~100g)

キャベツのせん切り…2枚分

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

・小麦粉、塩、こしょう、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、とんかつソース、練りがらし

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分水きりをする。厚みを半分に切り、豚肉を2~3枚ずつ巻く。

2.

バットに小麦粉大さじ5、水大さじ4、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、1をくぐらせてパン粉をつける。

小麦粉と水、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを、豚肉を巻きつけた豆腐全体につける。下味をかねて簡単にころもがつけられる。

3.

低温(約160℃)の揚げ油で2をじっくり全体にこんがりとした揚げ色がつくまで揚げる。

4.

どんぶりにご飯を盛り、キャベツをのせて、3を半分に切ってのせ、ソース適宜をかけてからし適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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