塩から揚げ
323kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…2枚(約350g)
下味
・塩…小さじ1
・練りがらし、酒…各大さじ1
レタスのせん切り…1/4個分
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分
・片栗粉、揚げ油
下味
・塩…小さじ1
・練りがらし、酒…各大さじ1
レタスのせん切り…1/4個分
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分
・片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉はフォークで穴を数カ所あけ、下味の材料を混ぜてまぶし、もみ込んで5分ほどおく。レタス、紫玉ねぎは冷水に放して、パリッとさせて水けをきる。
- 肉の汁けをペーパータオルでしっかりふき、片栗粉を薄くまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて、4〜5分かけてカラリと揚げる。
まるごと揚げてから切れば、吸油率が低くなる。また、粉が厚いとそれだけ油を吸うので、粉はできるだけ薄くまぶして。 - 油をしっかりきって食べやすい大きさに切り、器に盛って、レタスと紫玉ねぎを混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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