こんにゃくから揚げ

材料（２人分）

こんにゃく
　１枚
下味
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
溶き卵
　1/2個分
粉チーズ
　大さじ１
オクラ
　４本
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• こんにゃく

  １枚

• 下味

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 溶き卵

  1/2個分

• 粉チーズ

  大さじ１

• オクラ

  ４本

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでし、ざるに上げて水をきる。耐熱ボウルに入れて下味の材料を混ぜる。こんにゃくに密着させるようにラップをかぶせ、電子レンジで約１分加熱し、取り出して混ぜる。もう一度ラップをかぶせて約１分加熱し、さめるまでおく。
   
   こんにゃくに下味の調味料をまぶして電子レンジ加熱すると、味がよくしみこむ。ラップは落としぶたのようにかぶせて。

   
2. 2

   １のこんにゃくをペーパータオルで押さえて汁けを除き、ボウルに入れる。粉チーズ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ１　1/2を加えて全体にまぶし、溶き卵を加えて混ぜる。

3. 3

   こんにゃくにころもをよくからめて中温(約170℃)の揚げ油に１切れずつ入れる。時々上下を返しながらカラッとするまで２〜３分揚げ、油をきる。オクラは斜め半分に切り、火を止めた揚げ油に入れて、色が鮮やかになるまで10〜15秒揚げ、取り出して塩少々をふる。

4. 4

   ともに皿に盛り合わせる。

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