魚肉ソーセージとトマトのチャンプルー

材料（２人分）

魚肉ソーセージ
　１本
卵
　１個
トマト
　２個
もやし
　1/3袋
・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

• 魚肉ソーセージ

  １本

• 卵

  １個

• トマト

  ２個

• もやし

  1/3袋

• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   トマトは６〜８等分のくし形切りに、魚肉ソーセージは１cm幅の輪切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、魚肉ソーセージを焼く。うすく焼き色がついたらトマト、もやしを順に加えてそのつど炒め合わせる。

3. 3

   全体に混ざったら塩小さじ1/2、こしょう、しょうゆ各少々をふり入れ、溶き卵を回し入れ、さっと炒め合わせる。
   
   トマトは水分が多いため、卵でとじることで、うまみとともにまとまりやすくなる。

   

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