塩豚ポテトソテー【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

ハーブ塩豚
　・豚バラかたまり肉
　　１本(約500g)
　・塩
　　大さじ１
　・ローズマリーなど好みのハーブ
　　２〜３枝
塩豚ポテトソテー
　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)
　　150g
　・じゃがいも
　　２個
　・ハーブ塩豚のローズマリー
　　適宜
　・粗びき黒こしょう

• ハーブ塩豚

• 　・豚バラかたまり肉

  １本(約500g)

• 　・塩

  大さじ１

• 　・ローズマリーなど好みのハーブ

  ２〜３枝

• 塩豚ポテトソテー

• 　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)

  150g

• 　・じゃがいも

  ２個

• 　・ハーブ塩豚のローズマリー

  適宜

• 　・粗びき黒こしょう

1. 1

   ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

   
2. 2

   塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

   

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。

2. 2

   塩豚は水洗いし、約３cm長さ、５mm幅に切る。フライパンに油なしで並べ、両面軽く焼き、脂が出てきたら１とローズマリーも加えてこんがり焼く。こしょう適宜をふる。
   
   まずは塩豚を炒め、肉から出たうまみたっぷりの脂を、じゃがいもに吸わせるようにして焼く。

   

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