棒つくねの薬味だれ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　250g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・粉ざんしょう
　　小さじ１
薬味だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうが汁
　　1/2かけ分
　・粉ざんしょう
　　少々
　・酢
　　大さじ２
　・ごま油、砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１
・小麦粉、ごま油

• 豚こま切れ肉

  250g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・粉ざんしょう

  小さじ１

• 薬味だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうが汁

  1/2かけ分

• 　・粉ざんしょう

  少々

• 　・酢

  大さじ２

• 　・ごま油、砂糖、しょうゆ

  各大さじ１

• ・小麦粉、ごま油

1. 1

   豚肉は大きいものはちぎり、下味の調味料を順にまぶし、小麦粉大さじ２もざっとまぶし、６〜８等分にして割り箸などにはりつけて握る。全体に小麦粉適宜をさらにまぶす。

   

   割り箸やスティックなど太さのある棒に、肉をはりつけて握る

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、１を入れる。１分ほどおいて焼き固め、転がしながら６〜７分焼く。

3. 3

   皿に盛り、好みでさんしょうをふり、薬味だれを添える。

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