レシピ
韓国風スタミナ冷やしめん

韓国風スタミナ冷やしめん

Name: 韓国風スタミナ冷やしめん
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: そうめん…３束(約150g); 温泉卵…２個; オクラ…５本; トマト…1/2個; 白菜キムチ…100g; レタス、水菜…各適宜; 白いりごま…適宜; めんつゆ(３倍濃縮)…1/4カップ; ・酢、塩、こしょう、ごま油

こうちゃんのごちそうめん

つゆに酢をきかせてさっぱり！

相田幸二さんのレシピ

１人分：

467kcal

3.7g

材料（２人分）

そうめん
　３束(約150g)
温泉卵
　２個
オクラ
　５本
トマト
　1/2個
白菜キムチ
　100g
レタス、水菜
　各適宜
白いりごま
　適宜
めんつゆ(３倍濃縮)
　1/4カップ
・酢、塩、こしょう、ごま油

そうめん

３束(約150g)
温泉卵

２個
オクラ

５本
トマト

1/2個
白菜キムチ

100g
レタス、水菜

各適宜
白いりごま

適宜
めんつゆ(３倍濃縮)

1/4カップ
・酢、塩、こしょう、ごま油

作り方

1

めんつゆ、酢1/4カップ、冷水１カップを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
2

オクラは塩少々をふって板ずりし、さっとゆでる。へたを落として５mm幅の小口切りにする。トマトは１cm角に切る。キムチは粗く刻む。すべてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ１を加えて調味する。レタス、水菜は食べやすい大きさに切る。

キムチ、トマト、オクラを混ぜたところに、ごま油を加えると、コクが出て、キムチの辛みもマイルドになる。
3

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。器にそうめんを盛り、２を盛りつける。まん中をくぼませて温泉卵をのせ、ごまをふって１を注ぐ。

このレシピを共有する

相田幸二さん

幸せ料理研究家。愛称はこうちゃん。山形県米沢市生まれ、仙台市在住。16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。ブログで公開した日々のおかずレシピが人気を呼び、テレビや雑誌などでも活躍。『こうちゃんの簡単料理レシピ』（宝島社）シリーズはミリオンヒットに。３人の娘のパパとして子育て奮闘中。