韓国風スタミナ冷やしめん

材料（２人分）

そうめん
　３束(約150g)
温泉卵
　２個
オクラ
　５本
トマト
　1/2個
白菜キムチ
　100g
レタス、水菜
　各適宜
白いりごま
　適宜
めんつゆ(３倍濃縮)
　1/4カップ
・酢、塩、こしょう、ごま油

• そうめん

  ３束(約150g)

• 温泉卵

  ２個

• オクラ

  ５本

• トマト

  1/2個

• 白菜キムチ

  100g

• レタス、水菜

  各適宜

• 白いりごま

  適宜

• めんつゆ(３倍濃縮)

  1/4カップ

• ・酢、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   めんつゆ、酢1/4カップ、冷水１カップを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

2. 2

   オクラは塩少々をふって板ずりし、さっとゆでる。へたを落として５mm幅の小口切りにする。トマトは１cm角に切る。キムチは粗く刻む。すべてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ１を加えて調味する。レタス、水菜は食べやすい大きさに切る。
   
   キムチ、トマト、オクラを混ぜたところに、ごま油を加えると、コクが出て、キムチの辛みもマイルドになる。

   
3. 3

   そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。器にそうめんを盛り、２を盛りつける。まん中をくぼませて温泉卵をのせ、ごまをふって１を注ぐ。

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