冷しゃぶごまだれやっこ
277kcal
1.2g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
水菜…1〜2株
きゅうり…1/2本
ピーマン…1/2個
ごまだれ
・白練りごま、酢…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/4
・塩
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
水菜…1〜2株
きゅうり…1/2本
ピーマン…1/2個
ごまだれ
・白練りごま、酢…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/4
・塩
作り方
- 豆腐はペーパータオル2枚にのせて水きりをする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1〜2を入れる。沸騰しているところに豚肉を1枚ずつ入れてゆでて、色が変わったらペーパータオル2枚を敷いたバットに取り出す。
豚肉は冷水にとると脂が固まっておいしくないので、ゆでたらペーパータオルの上に置いて、粗熱をとるだけでOK。 - 水菜は3〜4cm長さに切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ピーマンは横2〜3mm幅に切る。
- 1の豆腐を2cm幅くらいに6等分に切って皿に盛り、2、3を一緒にのせて、ごまだれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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