豆腐チャーハン

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁
豚バラ薄切り肉
　100g
卵
　１個
長ねぎ
　５cm
ザーサイ(瓶詰)
　20g
レタス
　２枚
温かいご飯
　茶碗２杯分
・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

• もめん豆腐

  1/2丁

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 卵

  １個

• 長ねぎ

  ５cm

• ザーサイ(瓶詰)

  20g

• レタス

  ２枚

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   豚肉、ねぎ、ザーサイはみじん切りにし、レタスはかたいところは除いて１cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。続けてフライパンに油大さじ１を足して熱し、豆腐を入れて木べらでくずしながら炒める。水分がとんでぽろぽろになるまで２〜３分炒めたら、豚肉を加えてさらに２〜３分、豚肉の色が変わるまで炒める。しょうゆ大さじ１を加えて炒める。

   

   豆腐がくずれて、水分がなくなるまで炒めたら豚肉を加えて炒め合わせる

3. 3

   ご飯、卵を加えて木べらでくずすようにして炒め、ぽろぽろになったらザーサイ、ねぎを加えて軽く炒め合わせる。レタスを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

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