にらだれのウインナ豆腐ステーキ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ウインナソーセージ
　３本
にらだれ
　・にら
　　1/2わ
　・桜えび
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/3
　・酢
　　大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
削りがつお
　１袋(約５g)
・塩、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• ウインナソーセージ

  ３本

• にらだれ

• 　・にら

  1/2わ

• 　・桜えび

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/3

• 　・酢

  大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 削りがつお

  １袋(約５g)

• ・塩、サラダ油

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル２枚の上に並べ、さらにペーパータオル２枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。

2. 2

   ソーセージは５mm幅の斜め切りにする。

3. 3

   にらだれを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってもむ。しんなりしたら水をよく絞ってボウルに戻す。ほかの材料もすべて加えて混ぜる。
   
   にらは塩をふってもむと、しんなりして粘りが出るので、とろっとしたたれになる。

   
4. 4

   １の豆腐全体に、削りがつおをつける。
   
   豆腐全体に削りがつおをつけてから焼くと、こうばしい仕上がりになる。

   
5. 5

   フライパンに油大さじ１を熱し、４を並べ入れる。焦げないように火加減を調節しながら２〜３分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで２〜３分焼く。あいているところで２を炒めて一緒に皿に盛り、３をかける。

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