トマト麻婆豆腐

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
豚ひき肉
　150g
にんにくのみじん切り
　大さじ１
しょうがのみじん切り
　大さじ２
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
長ねぎのみじん切り
　大さじ３
豆板醤(トウバンジャン)
　大さじ1/2〜１
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豚ひき肉

  150g

• にんにくのみじん切り

  大さじ１

• しょうがのみじん切り

  大さじ２

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ３

• 豆板醤(トウバンジャン)

  大さじ1/2〜１

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

• ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう

1. 1

   フライパンにサラダ油大さじ１　1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、油がなじんだらケチャップ大さじ１を加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら、みそ大さじ１を加えて炒める。

2. 2

   水１カップとスープの素を加えて煮立たせ、カットトマトも缶汁ごと加えて混ぜる。再び煮立ったら、豆腐を３cm角に切って加え、全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら、２〜３分煮る。

   

   豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる

3. 3

   しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、ごま油少々、ラー油小さじ１を回しかけて皿に盛り、こしょう適宜をふる。

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