豚かたまり肉のトマト煮

材料（２〜３人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400g
粉チーズ
　適宜
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　２片分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
パセリのみじん切り
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚肩ロースかたまり肉

  400g

• 粉チーズ

  適宜

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をよくもみ込んで、10〜20分おく。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら玉ねぎ、にんにくを入れ、ホールトマトはつぶしてから缶汁ごと加え、塩小さじ1/3、こしょう適宜をふり、ふたをして弱火で30分ほど、途中返して煮る。火を止め、そのまま15分ほどおいて中まで火を通す。

   
3. 3

   塩、こしょうで味をととのえ、肉を取り出し、１cm幅に切る。器に盛って煮汁をかけ、粉チーズとパセリをふる。

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