トマト煮込みハンバーグ

材料（作りやすい分量）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　500g
　・溶き卵
　　１個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/2
　・ナツメグ、こしょう
　　各少々
　・水
　　大さじ２
しめじ
　１パック(約100g)
黄パプリカ
　1/2個
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
ブイヨン
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１カップ
・サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  500g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・ナツメグ、こしょう

  各少々

• 　・水

  大さじ２

• しめじ

  １パック(約100g)

• 黄パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• ブイヨン

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油

1. 1

   ハンバーグだねを作る。ボウルにパン粉、塩、ナツメグ、こしょう、水を入れてなじむまで混ぜ合わせ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。６等分にし、小判形にまとめる。

2. 2

   しめじは小房に分け、パプリカは縦薄切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れる。表面に焼き色がつくまで片面１〜２分ずつ焼き、いったん取り出す。

4. 4

   フライパンに残った焦げが気になるようならペーパータオルで拭き取り(油は残しておく)、玉ねぎを入れて弱めの中火で１〜２分、しんなりするまで炒める。２を加え、中火にして炒め合わせ、油がまわったらホールトマトを缶汁ごと加えて木べらで潰し、ブイヨンを加える。

5. 5

   煮立ってから１〜２分煮て３を戻し入れ、弱火にして、ハンバーグに火が通るまで３〜４分煮る(竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出ればよい)。

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