れんこんの肉詰めステーキ

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　100g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
グリーンアスパラガス
　４本
れんこん
　小２節(約200g)
・片栗粉、サラダ油、塩

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• グリーンアスパラガス

  ４本

• れんこん

  小２節(約200g)

• ・片栗粉、サラダ油、塩

1. 1

   肉だねの玉ねぎはペーパータオルに包んで水けを絞り、片栗粉小さじ１をまぶす。アスパラガスは下のかたい皮をむき、長さを２〜３等分に切る。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ以外の肉だねの材料を入れて練り混ぜ、玉ねぎも加えて混ぜる。れんこんをトントンとつきながら穴に詰め、１cm幅に切る。

   

   肉だねを練り混ぜたら、れんこんを上からトントンとついて穴に詰める。最後まで肉だねをびっちりと詰めること。

3. 3

   フライパンに油大さじを熱し、２を入れる。７〜８分、両面がこんがりとするまで焼き、そばでアスパラガスも焼き色がつくまで焼く。器に盛り、塩適宜を添える。

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