こま酢豚

こま酢豚

豚肉・とり肉のかさ増しおかず

彩りよく、甘辛味もしっかりからんで本格的

1人分:

289kcal

2.7g

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉

    100g

  • 下味

  •  ・しょうが汁

    小さじ1/2

  •  ・しょうゆ

    小さじ1〜2

  • 干ししいたけ

    1枚

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんじん

    1/2本

  • ピーマン

    1個

  • 中華スープ

  •  ・中華スープの素

    小さじ1

  •  ・水

    3/4カップ

  • 合わせ調味料

  •  ・砂糖

    大さじ1 1/2

  •  ・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢

    各大さじ1

  •  ・片栗粉

    小さじ2

  •  ・ごま油

    小さじ1/2

  • ・片栗粉 サラダ油

作り方

  1. 1

    ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込み、10分ほどおいて下味をつける。干ししいたけはもどして2〜3つに切り、玉ねぎは縦3等分にして長さを半分に切り、にんじんは小さめの乱切りに、ピーマンは乱切りにする。

  2. 2

    豚肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶし、6等分してふんわりまとめる。フライパンに油をまわるくらいに入れて熱したところに肉を入れ、裏返しながらカラリと揚げ焼きにし、取り出す。

    下味をつけて粉をまぶしたこま切れ肉を、ふんわりまとめて揚げ焼きにすると、大きくまとまって肉度がアップする。

    下味をつけて粉をまぶしたこま切れ肉を、ふんわりまとめて揚げ焼きにすると、大きくまとまって肉度がアップする。

  3. 3

    鍋に中華スープ、1のしいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。合わせ調味料を加え、とろみがついたらピーマンを加えてさっと火を通し、2の肉を戻し入れてからめる。

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脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 木村拓

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