
こま酢豚
豚肉・とり肉のかさ増しおかず
彩りよく、甘辛味もしっかりからんで本格的
1人分:
289kcal
2.7g
材料(2人分)
豚こま切れ肉
100g
下味
・しょうが汁
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1〜2
干ししいたけ
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
中華スープ
・中華スープの素
小さじ1
・水
3/4カップ
合わせ調味料
・砂糖
大さじ1 1/2
・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢
各大さじ1
・片栗粉
小さじ2
・ごま油
小さじ1/2
・片栗粉 サラダ油
100g
下味
・しょうが汁
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1〜2
干ししいたけ
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
中華スープ
・中華スープの素
小さじ1
・水
3/4カップ
合わせ調味料
・砂糖
大さじ1 1/2
・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢
各大さじ1
・片栗粉
小さじ2
・ごま油
小さじ1/2
・片栗粉 サラダ油
作り方
-
1
ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込み、10分ほどおいて下味をつける。干ししいたけはもどして2〜3つに切り、玉ねぎは縦3等分にして長さを半分に切り、にんじんは小さめの乱切りに、ピーマンは乱切りにする。
-
2
豚肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶし、6等分してふんわりまとめる。フライパンに油をまわるくらいに入れて熱したところに肉を入れ、裏返しながらカラリと揚げ焼きにし、取り出す。
下味をつけて粉をまぶしたこま切れ肉を、ふんわりまとめて揚げ焼きにすると、大きくまとまって肉度がアップする。
-
3
鍋に中華スープ、1のしいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。合わせ調味料を加え、とろみがついたらピーマンを加えてさっと火を通し、2の肉を戻し入れてからめる。
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