黒酢豚

黒酢豚

秋バージョンの酢豚です。野菜は好みで変えてみて。黒酢でコックリおいしいよ

カロリー
573kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚

下味

 ・溶き卵…1/2個分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

れんこん…小1節(約120g)

しいたけ…4枚

長ねぎ…5cm

たれ

 ・黒酢…大さじ4

 ・黒砂糖…大さじ2

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・片栗粉…小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きめの一口大に切り、下味をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、しいたけは半分に切る。ねぎは芯(しん)を除き、せん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、しいたけを並べて両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。

3.

続けて多めの油を熱して豚肉を入れ、途中上下を返しながら3~4分、こんがり揚げ焼きにして油をきる

4.

フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて煮立てる。2と3を加えてひと煮立ちさせ、とろりとするまで全体にからめる。器に盛って、しらがねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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