材料（２人分）
1/2袋
えびあん
・むきえび
100g
・豚ひき肉
100g
・長ねぎのみじん切り
５cm分
・しょうがのみじん切り
1/2かけ分
・酒
大さじ２
・片栗粉
大さじ１
・ごま油
小さじ１
・砂糖、塩、こしょう
各少々
・酢、しょうゆ、練りがらし
-
もやし
1/2袋
-
えびあん
-
・むきえび
100g
-
・豚ひき肉
100g
-
・長ねぎのみじん切り
５cm分
-
・しょうがのみじん切り
1/2かけ分
-
・酒
大さじ２
-
・片栗粉
大さじ１
-
・ごま油
小さじ１
-
・砂糖、塩、こしょう
各少々
-
・酢、しょうゆ、練りがらし
作り方
-
1
もやしは７〜８mm長さに刻む。
-
2
えびあんを作る。えびはよく洗ってペーパータオルで水けをふき取り、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、ほかの材料を加えて粘りけが出るまでよく練り混ぜる。
-
3
２を10等分にして丸め、１のもやしを表面につけ、耐熱皿に並べる。
丸めたえびあんの表面に刻んだもやしをまぶしてレンジ加熱。もやしの水分によってジューシーに仕上がる。
-
4
ラップをかけて電子レンジで４分〜４分30秒加熱し、そのまま１〜２分蒸らして余熱で火を通す。
-
5
器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜ、練りがらし適宜とともに添える。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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