えび入りもやしシューマイ

材料（２人分）

• もやし…1/2袋
• えびあん
• 　・むきえび…100g
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・酒…大さじ２
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・砂糖、塩、こしょう…各少々
• ・酢、しょうゆ、練りがらし

作り方

1. もやしは７〜８mm長さに刻む。
2. えびあんを作る。えびはよく洗ってペーパータオルで水けをふき取り、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、ほかの材料を加えて粘りけが出るまでよく練り混ぜる。
3. ２を10等分にして丸め、１のもやしを表面につけ、耐熱皿に並べる。

   

4. ラップをかけて電子レンジで４分〜４分30秒加熱し、そのまま１〜２分蒸らして余熱で火を通す。
5. 器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜ、練りがらし適宜とともに添える。