主菜
副菜
汁もの
えび入りもやしシューマイの作り方
-
1
もやしは7〜8mm長さに刻む。
-
2
えびあんを作る。えびはよく洗ってペーパータオルで水けをふき取り、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、ほかの材料を加えて粘りけが出るまでよく練り混ぜる。
-
3
2を10等分にして丸め、1のもやしを表面につけ、耐熱皿に並べる。
-
4
ラップをかけて電子レンジで4分〜4分30秒加熱し、そのまま1〜2分蒸らして余熱で火を通す。
-
5
器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜ、練りがらし適宜とともに添える。
ツナとゴーヤーのからしマヨネーズ
-
1
ゴーヤーは種とわたを除き、縦半分に切って縦薄切りにする。塩少々を加えた水に放して手で軽くもみ、水をきる。
-
2
ツナ缶は缶汁をきって1と混ぜ合わせ、マヨネーズソースを加えてあえる。
油揚げと豆苗の煮びたし
-
1
油揚げは一口大の三角形に切ってざるに広げ、熱湯をかけて油抜きをする。豆苗は根元を落とし、7〜8cm長さに切る。
-
2
鍋に煮汁の材料、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして2〜3分煮る。
-
3
豆苗を加え、強火にして1〜2分煮る。
わかめとしょうがのおすまし
-
1
わかめは水につけて水けを絞り、一口大に切る。
-
2
鍋にだし汁としょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れ、塩、しょうゆ各少々で調味する。
ミネストローネ
-
1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんはせん切りに、キャベツはにんじんと同じくらいの長さのせん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
鍋にオリーブ油小さじ1を熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら1の野菜を加え、さらに炒める。しんなりしたら水1 1/2カップを加える。
-
3
煮立ったら塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。