レシピ
大根と春菊のごまドレサラダ

大根と春菊のごまドレサラダ

Name: 大根と春菊のごまドレサラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 帆立水煮缶…１缶(約45g); 大根…５〜６cm(約250g); 長ねぎ…1/2本; サラダ春菊…１わ(約90g); ごまドレッシング; ・白すりごま、ごま油…各大さじ１; ・おろしにんにく…１片分; ・塩…小さじ1/2; ・こしょう…少々

華やか２色サラダ

せん切り野菜を合わせてこんもり山盛りに

秋元薫さんのレシピ

１人分：

96kcal

1.9g

材料（２〜３人分）

帆立水煮缶
　１缶(約45g)
大根
　５〜６cm(約250g)
長ねぎ
　1/2本
サラダ春菊
　１わ(約90g)
ごまドレッシング
　・白すりごま、ごま油
　　各大さじ１
　・おろしにんにく
　　１片分
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々

帆立水煮缶

１缶(約45g)
大根

５〜６cm(約250g)
長ねぎ

1/2本
サラダ春菊

１わ(約90g)
ごまドレッシング
　・白すりごま、ごま油

各大さじ１
　・おろしにんにく

１片分
　・塩

小さじ1/2
　・こしょう

少々

作り方

1

大根は繊維に沿ってせん切り、ねぎは５cm長さに切ってせん切りにし、ともに氷水に５分さらす。サラダ春菊は４〜５cm長さに切る。帆立は缶汁を別にとっておき、身は細かく手でほぐす。

大根と長ねぎは氷水にさらすと、パリッ、シャキシャキの食感に
2

大根とねぎはざるにあけ、ペーパータオルで水をよくふいてボウルに入れ、サラダ春菊、帆立の身を加えて手で混ぜ合わせる。
3

ごまドレッシングの材料と缶汁をボウルに入れて混ぜ、２を加えてさっと混ぜ合わせる。

●サラダ春菊は生でも食べられるクセの少ないタイプ。ない場合は、春菊1/2わ分の葉を摘んで使っても。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。