厚揚げと白菜のとろっと煮
216kcal
1.7g
材料（２人分）
厚揚げ…１枚(約200g)
帆立水煮缶…小１缶(約70g)
豆乳(成分無調整)…1/2カップ
白菜…1/8株(約250g)
白すりごま…小さじ1/2
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…１カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ１ 1/2
帆立水煮缶…小１缶(約70g)
豆乳(成分無調整)…1/2カップ
白菜…1/8株(約250g)
白すりごま…小さじ1/2
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…１カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ１ 1/2
作り方
- 白菜はざく切りにする。厚揚げはペーパータオルで油を拭いてフォークで数カ所刺して穴をあけ、縦４等分に切ってから、横３等分に切る。
- 鍋に煮汁の材料を混ぜて入れ、白菜、帆立をほぐして缶汁ごと加え、火にかける。沸騰したら厚揚げを加えてふたをし、約８分煮る。豆乳を加えてざっと混ぜ、温まったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
厚揚げに豆乳をプラス。豆乳は沸騰させると固まってもろもろしてしまうので、あとから加え、温めるくらいにする。 - とろみがついたら器に盛り、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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