レシピ
牛肉の八幡巻き

牛肉の八幡巻き

Name: 牛肉の八幡巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛肩ロース薄切り肉…２枚(約100g); にんじん…細い部分10cm(約40g); ごぼう…10cm(約80g); 煮汁; ・だし汁…1/2カップ; ・酒…大さじ２; ・砂糖、しょうゆ…各大さじ１ 1/2; ・みりん…大さじ１

電子レンジで作る本格おせち

野菜をたっぷり巻いてヘルシー

小林まさみさんのレシピ

１人分：

240kcal

2.1g

材料（２人分）

牛肩ロース薄切り肉
　２枚(約100g)
にんじん
　細い部分10cm(約40g)
ごぼう
　10cm(約80g)
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１

牛肩ロース薄切り肉

２枚(約100g)
にんじん

細い部分10cm(約40g)
ごぼう

10cm(約80g)
煮汁
　・だし汁

1/2カップ
　・酒

大さじ２
　・砂糖、しょうゆ

各大さじ１　1/2
　・みりん

大さじ１

作り方

1

にんじんは10cm長さの細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて10cm長さの細切りにし、水にさらして水をよくきる。
2

小さいボウルに煮汁の材料を入れて、混ぜる。
3

直径約20cmの耐熱ボウルに１のにんじんとごぼうを合わせて入れる。煮汁大さじ５を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約７分加熱する。ラップをはずしてざるにあけ、汁をきって粗熱をとる。

ごぼうとにんじんは細切りにし、少しの煮汁で先に加熱しておくことで、中まで味がしみる。
4

牛肉を１枚ずつ広げて３を半量ずつのせて巻き、３のボウルに巻き終わりを下にして入れる。残りの煮汁をかけてラップをかけずに電子レンジで約５分加熱する。上下を返してさらに電子レンジで約５分加熱する。加熱し終わったら再び上下を返し、そのままさめるまでおく。さめて味がなじんだら食べやすい大きさに切る。

牛肉の巻き終わりを下にして加熱し、巻き終わりがくっついたら上下を返してさらに加熱する。