豆腐ソテーきのこソース
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
まいたけ、えのきたけ…各１パック
長ねぎ…５cm
しょうが…1/2かけ
オイスターソース…大さじ１ 1/2
中華ブイヨン…150cc
片栗粉…小さじ１
サラダ油…大さじ２
ごま油…大さじ１
小麦粉…適宜
万能ねぎ…１本
・黒こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢
作り方
1.
豆腐は縦半分に切って１cm幅の厚みに切り、ペーパータオルに並べて水きりする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは根元を落としてほぐす。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2.
オイスターソース、中華ブイヨン、しょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ１を合わせておく。片栗粉は水大さじ１で溶いておく。水けをふいた豆腐に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に並べる。
3.
ごま油を熱してしょうがを炒め、まいたけとえのきたけを加えて炒める。２で合わせた調味料を加え、煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょう各少々、酢大さじ１を加えて豆腐にかけ、万能ねぎを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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