豆腐ソテーきのこソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
まいたけ、えのきたけ
　各１パック
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
オイスターソース
　大さじ１　1/2
中華ブイヨン
　150cc
片栗粉
　小さじ１
サラダ油
　大さじ２
ごま油
　大さじ１
小麦粉
　適宜
万能ねぎ
　１本
・黒こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

• もめん豆腐

  １丁

• まいたけ、えのきたけ

  各１パック

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• オイスターソース

  大さじ１　1/2

• 中華ブイヨン

  150cc

• 片栗粉

  小さじ１

• サラダ油

  大さじ２

• ごま油

  大さじ１

• 小麦粉

  適宜

• 万能ねぎ

  １本

• ・黒こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

1. 1

   豆腐は縦半分に切って１cm幅の厚みに切り、ペーパータオルに並べて水きりする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは根元を落としてほぐす。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   オイスターソース、中華ブイヨン、しょうゆ大さじ１　1/2、酒大さじ１を合わせておく。片栗粉は水大さじ１で溶いておく。水けをふいた豆腐に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に並べる。

3. 3

   ごま油を熱してしょうがを炒め、まいたけとえのきたけを加えて炒める。２で合わせた調味料を加え、煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょう各少々、酢大さじ１を加えて豆腐にかけ、万能ねぎを散らす。

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