金目鯛の野菜たっぷり煮つけ

金目鯛の野菜たっぷり煮つけ

くたくたに煮えたキャベツとピーマンつきの、欲張りおかず

カロリー
184kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

金目鯛(切り身)…2切れ

キャベツ…4枚

ピーマン…2個

だし昆布(10cm)…2枚

しょうがの薄切り…3枚

・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

キャベツはざく切りに。ピーマンはへたと種を除いて縦八つ割りにする。昆布は水につけておく。

2.

フライパンに昆布を敷いて酒大さじ4、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、水40cc、しょうがを入れて火にかける。煮立ったら金目鯛を加え、ピーマンも加え、キャベツを上からかぶせるようにのせる。

3.

ふたをして弱火で煮汁をかけながら金目鯛を煮つけ、キャベツとピーマンに煮汁がしみこむまで煮て、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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