金目鯛の野菜たっぷり煮つけ

材料（２人分）

• 金目鯛(切り身)…２切れ
• キャベツ…４枚
• ピーマン…２個
• だし昆布(10cm)…２枚
• しょうがの薄切り…３枚
• ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1. キャベツはざく切りに。ピーマンはへたと種を除いて縦八つ割りにする。昆布は水につけておく。
2. フライパンに昆布を敷いて酒大さじ４、しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2、水40cc、しょうがを入れて火にかける。煮立ったら金目鯛を加え、ピーマンも加え、キャベツを上からかぶせるようにのせる。
3. ふたをして弱火で煮汁をかけながら金目鯛を煮つけ、キャベツとピーマンに煮汁がしみこむまで煮て、器に盛る。