土鍋アクアパッツァ

材料（作りやすい分量・３人分）

• 生鮭…３切れ
• あさり(砂抜き)…200g
• にんにくのみじん切り…１片分
• ミニトマト…15個
• パセリのみじん切り…大さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 鮭は半分に切り、塩、こしょうをしっかりふる。
2. 土鍋にオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鮭を加えて両面をさっと焼く。
3. あさり、ミニトマト、水70mlを加えてふたをし、７〜８分、途中１〜２回汁をかけて蒸し煮にする。火を止めて約５分、余熱で味をなじませる。オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、パセリをふる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。