土鍋アクアパッツァ

土鍋アクアパッツァ

鮭もあさりもふっくら!

カロリー
268kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・3人分)

生鮭…3切れ

あさり(砂抜き)…200g

にんにくのみじん切り…1片分

ミニトマト…15個

パセリのみじん切り…大さじ1

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

鮭は半分に切り、塩、こしょうをしっかりふる。

2.

土鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鮭を加えて両面をさっと焼く。

3.

あさり、ミニトマト、水70mlを加えてふたをし、7~8分、途中1~2回汁をかけて蒸し煮にする。火を止めて約5分、余熱で味をなじませる。オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、パセリをふる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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