レシピ
豚肉と大根のおでん風

豚肉と大根のおでん風

Name: 豚肉と大根のおでん風
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…180g; 大根…1/3本(約400g); 昆布…(５×30cm)１枚; ・みりん、しょうゆ、酒、塩

短時間で煮えるように、大根は薄く切る

吉田瑞子さんのレシピ

35分

１人分：

393kcal

2.4g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　180g
大根
　1/3本(約400g)
昆布
　(５×30cm)１枚
・みりん、しょうゆ、酒、塩

豚バラ薄切り肉

180g
大根

1/3本(約400g)
昆布

(５×30cm)１枚
・みりん、しょうゆ、酒、塩

作り方

1

バットに、昆布を水４カップとともに入れ、約15分つけてもどす。やわらかくなったら、幅４×20cmくらいに切って結ぶ。もどし汁はとっておく。
2

豚肉は端からくるくると巻き、ようじで留める。大根は１cm厚さの輪切りにし、角を薄く削って面取りし、片面に浅く十字の切り目を入れる。

早く煮えるように使う薄切り肉は、食べごたえが出るように丸めて使う。
3

鍋に１の昆布ともどし汁、大根を入れて火にかける。沸騰して５分煮たら、豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ１　1/2、酒大さじ１、塩小さじ1/3を加え、さらに約10分煮る。