牛肉の柳川風

牛肉の柳川風

甘辛だれと、とろとろ卵でご飯が進む

カロリー
371kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

卵…2個

ごぼう…1/2本

せり…1/2わ

だし汁…1カップ

・しょうゆ、みりん、酒

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、まな板で転がしながら皮むき器でささがきにし、水にさらす。せりは4~5cm長さに切る。

2.

フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、だし汁を入れて煮立たせる。ごぼうの水をきって加え、再び煮立ったら牛肉を加えて混ぜる。アクを取り、約2分煮る。

3.
卵は半量を入れてさっと煮、残り半量はふたをして余熱で火を通すとふんわり仕上がる。

卵は半量を入れてさっと煮、残り半量はふたをして余熱で火を通すとふんわり仕上がる。

せりを散らし、卵を溶きほぐして半量を回し入れて約30秒煮る。残りの卵を回し入れ、ふたをして火を止め、余熱で卵が半熟になるまで火を通す。好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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