とりのごま煮豆腐

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりもも肉…１枚(約200g)
• 下味
• 　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ２
• 玉ねぎ…1/2個
• 小松菜…４株
• にんにくのみじん切り…１片分
• 白練りごま…大さじ１
• 白すりごま…適宜
• ・ごま油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりし、手で大きめにちぎる。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦１cm幅に切る。小松菜は４cm長さに切る。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、１のとり肉を汁けをきって加え(汁はとっておく)、玉ねぎも加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、ふたをして弱火にし、４〜５分蒸し焼きにする。下味の汁、練りごま、豆腐、小松菜を加えて強火にし、大きく混ぜながら、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。器に盛ってすりごまをふる。