ソースビフカツサンド

584kcal
2.5g
ソースビフカツサンド
ソースビフカツサンド

切り落とし肉でサンドイッチにすると食べやすい

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
食パン(8枚切り)…4枚
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・小麦粉、水…各大さじ2
・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、バターウスターソース

作り方

  1. パン粉1カップはざるでこして、細かくする(フードプロセッサーを使うと便利)。細かいと食感も、ソースのからみ具合もよくなる。食パンは耳を切り落とす。フライパンを油をひかずに火にかけ、食パンを2枚並べて、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。残りの2枚も同様にして焼く。
    パン粉は細かくする
  2. 牛肉は半量ずつ広げながら重ねて、食パンよりもやや小さくなるように形を整え、上から軽く押さえる。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶす。バットにころもの材料を混ぜ合わせて牛肉をくぐらせ、パン粉を全体につける。濃度のあるころもだと、切り落とし肉でも形よく仕上がり、細かいパン粉がつきやすくなる。
    ころもは厚くつける
  3. 高温(約180℃)の揚げ油で2を表面がカリッとするまで揚げる。1のパンの片面にバター適宜をぬり、2枚1組にして、カツをウスターソース適宜にくぐらせてはさむ。上から軽く押さえて、食べやすい大きさに切る。好みできゅうりのピクルスを添えても。
    ウスターソースにくぐらせる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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