青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

時短でラク
268kcal
1.4g
10min
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

石原洋子さんのレシピ

シャキシャキと歯ざわりよく

材料(2人分)

ゆでたけのこ(根元)…150g
牛焼き肉用肉…100g
下味
 ・しょうゆ、酒…各小さじ1
 ・こしょう…少々
ピーマン…2個
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・砂糖…小さじ1/3
 ・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

  1. 牛肉は5mm幅の細切りにして下味の材料をもみ込み、さらに片栗粉小さじ1をまぶす。たけのこは歯ごたえのよい根元だけを使う。4〜5cm長さ、約3mm厚さにし、節の部分は1枚ずつ切り離す。ともに繊維に沿って3mm角の棒状にする。ピーマンは縦半分に切ってから同様の細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を菜箸でほぐしながら炒める。八分通り火が通ったら取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふく。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を足してにんにく、しょうがを熱し、香りが立ったら強火にし、たけのこ、ピーマンを順に炒める。油がまわったら牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて手早く炒める。仕上げにごま油少々をふり入れる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

たけのこ
たけのこ
中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
ピーマン・パプリカ
ピーマン・パプリカ
ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
牛肉
牛肉
日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!