和風照り焼きハンバーグ

材料（２人分）

基本のハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・玉ねぎ
　　1/3個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、ナツメグ
　　各少々
照り焼きソース
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１　1/2
・ごま油

• 基本のハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・玉ねぎ

  1/3個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、ナツメグ

  各少々

• 照り焼きソース

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１　1/2

• ・ごま油

1. 1

   ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

   
2. 2

   全体になじんだら６等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

   

   しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を２分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、照り焼きソースを鍋肌から加え、ふたをして弱火で３〜４分、時々ソースをからめながら焼く。皿に盛ってソースをかけ、好みで大根おろし、青じそを添える。

   

   ソースは鍋肌から加えると、香りよく仕上がり、全体に味がまわる

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