ミートソース

材料（作りやすい分量・約800g）

合いびき肉
　300g
にんにく
　１片
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんじんのみじん切り
　1/2本分
セロリのみじん切り
　1/2本分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
ローリエ
　１〜２枚
・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう

• 合いびき肉

  300g

• にんにく

  １片

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんじんのみじん切り

  1/2本分

• セロリのみじん切り

  1/2本分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• ローリエ

  １〜２枚

• ・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう

1. 1

   にんにくは包丁の背でつぶし、厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とともに入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。木べらで混ぜながら炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ケチャップ大さじ３、塩小さじ１、こしょう少々、ローリエ、水1/2カップも加え20〜30分、汁けがなくなるまで煮る。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約２週間保存可能。

3. 3

   スパゲッティミートソースにしたり、ご飯にかけてチーズをのせ、トースターでこんがり焼けばドリアにも。

   

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