ロールレタス

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
卵
　１個
レタス
　９枚
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
しいたけ
　２枚
固形スープの素
　１個
・片栗粉、塩、しょうゆ、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• 卵

  １個

• レタス

  ９枚

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• しいたけ

  ２枚

• 固形スープの素

  １個

• ・片栗粉、塩、しょうゆ、こしょう

1. 1

   フライパンに湯を沸かし、レタスを１枚ずつしんなりするまでゆでて、水にとる。ざるにあけてペーパータオルで水をふき、３枚は横半分に切る。卵をボウルに割り入れ、ひき肉、玉ねぎ、片栗粉大さじ１　1/2、塩小さじ1/4、水大さじ１とともに粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2. 2

   レタス１枚に1/2枚を重ねて１組とし、１のひき肉だね1/6量を俵形にしてのせて、手前と片端を折ってくるくると巻き、最後にもう片方を指で押し込んで留める。残りも同様にし、鍋に並べる。

   

   肉だねは、初めに半分に切ったレタスで軽く包んでから下の大きなレタスで包むと、形よく巻きやすい。

3. 3

   しいたけは軸を除いて８mm幅に切り、水１カップ、スープの素、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々とともに２の鍋に入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約８分煮る。

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