なす梅やっこ

Name: なす梅やっこ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 絹ごし豆腐…1/2丁; なす…１個; 梅干し…1/2個; オリーブ油…小さじ１; 塩…小さじ１; 水…1/2カップ

ボリュームたっぷりで超ヘルシー！豆腐のおかず30

オリーブ油をかけてどうぞ

１人分：

139kcal

0.8g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
なす
　１個
梅干し
　1/2個
オリーブ油
　小さじ１
塩
　小さじ１
水
　1/2カップ

1

小さめのボウルに塩、水を入れて混ぜる。なすは薄い半月切りにし、ボウルに加えて混ぜ、15分ほどおいてしんなりしたら水を絞って別のボウルに入れる。梅干しの種を除き、包丁でたたいて加えて混ぜる。
2

豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、１をのせてオリーブ油をかける。

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重信初江さんのレシピ

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