豆腐メンチ

豆腐メンチ

枝豆のアクセントもヘルシー

カロリー
496kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

合いびき肉…150g

溶き卵…適宜

冷凍枝豆…100g

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

サラダ菜…4枚

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

枝豆は袋の表示どおりにゆでて、粗熱がとれたらさやから出す。

2.
豆腐はペーパータオルで包んで、ギュッと水を絞ってから加えると水っぽくならない。

豆腐はペーパータオルで包んで、ギュッと水を絞ってから加えると水っぽくならない。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、枝豆、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れる。豆腐を厚手のパーパータオルで包み、水を絞ってくずし、ボウルに加える。手で練るようによく混ぜて粘りが出たら4等分にし、平らな円形に整える。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げる。まわりがカリッとしてきたら上下を返し、全体で3~4分かけて、じっくり揚げる。最後に少し火を強めてカリッと揚げ、皿に盛って、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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