豆腐ステーキのカリカリにんにくソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ベーコン
　２枚
クレソン
　1/2束
にんにくの薄切り
　大２片分
しょうゆだれ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・黒酢
　　大さじ３(または酢大さじ２)
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉

• もめん豆腐

  １丁

• ベーコン

  ２枚

• クレソン

  1/2束

• にんにくの薄切り

  大２片分

• しょうゆだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・黒酢

  大さじ３(または酢大さじ２)

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで約５分おいて軽く水きりをする。

2. 2

   ベーコンは３cm幅に切り、クレソンは４cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１の豆腐に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、フライパンに並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて皿に盛り、クレソンをのせる。

4. 4

   ３のフライパンをペーパータオルで軽くふいてきれいにし、オリーブ油大さじ２、ベーコン、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと色がついてカリカリになるまで炒めたら、油ごと３にかける。

5. 5

   ４のフライパンにしょうゆだれの材料を入れて再び火にかけ、木べらなどで混ぜながら、ゆるいとろみがつくまで煮詰めて、４にかける。

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