はちみつしょうゆチキン

材料（２人分）

とり手羽先
　１パック(６本)
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2〜３
　・はちみつ
　　大さじ１
白いりごま
　適宜
つけ合わせ
　・キャベツ、マヨネーズ
　　各適宜
・小麦粉、揚げ油

• とり手羽先

  １パック(６本)

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2〜３

• 　・はちみつ

  大さじ１

• 白いりごま

  適宜

• つけ合わせ

• 　・キャベツ、マヨネーズ

  各適宜

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   手羽先は薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165〜170℃)に熱した揚げ油で７〜８分揚げ、いったん取り出す。

2. 2

   揚げ油を高温(180〜190℃)にし、１の手羽先を戻し入れ、１〜２分こんがりと揚げる。

   

   外はカリッと、中はジューシーに揚げるコツは二度揚げ。仕上げは高温でカラリと色よく。

3. 3

   ボウルにたれを入れ、２を揚がったそばから加えてまんべんなくからめ、ごまをふる。

   

   熱いうちにたれにつけると、味がよくからむ

4. 4

   つけ合わせのキャベツは５cm四方に切り、マヨネーズとともに添える。

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