かじきのにんにく風味揚げ【by 伊藤朗子さん】
368kcal
0.7g
20min
材料（２人分）
かじき…２切れ
赤パプリカ…1/2個
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・おろしにんにく…小さじ1/2
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…大さじ２
・塩…少々
・水…大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油
赤パプリカ…1/2個
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・おろしにんにく…小さじ1/2
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…大さじ２
・塩…少々
・水…大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- パプリカは一口大に切る。かじきは１切れを３つにそぎ切りし、塩、こしょう各少々をふる。ボウルにころもの材料を入れて混ぜる。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、パプリカをころもにくぐらせて揚げ、表面がカリッとして、こんがりと色づいたら引き上げる。
- ２の揚げ油を中温(約170℃)に熱し、続いて、かじきの水けをふいてころもにくぐらせて揚げ、表面がカリッとして、こんがりと色づいたら引き上げる。パプリカとかじきを盛り合わせ、レモンを添える。
調味したころもなのでそのままでも食べられる。さめてもおいしいのでお弁当にも◎。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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