かじきのにんにく風味揚げ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

かじき
　２切れ
赤パプリカ
　1/2個
レモンのくし形切り
　２切れ
ころも
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・溶き卵
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ２
　・塩
　　少々
　・水
　　大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

• かじき

  ２切れ

• 赤パプリカ

  1/2個

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ころも

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・塩

  少々

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   パプリカは一口大に切る。かじきは１切れを３つにそぎ切りし、塩、こしょう各少々をふる。ボウルにころもの材料を入れて混ぜる。

2. 2

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、パプリカをころもにくぐらせて揚げ、表面がカリッとして、こんがりと色づいたら引き上げる。

3. 3

   ２の揚げ油を中温(約170℃)に熱し、続いて、かじきの水けをふいてころもにくぐらせて揚げ、表面がカリッとして、こんがりと色づいたら引き上げる。パプリカとかじきを盛り合わせ、レモンを添える。

   

   調味したころもなのでそのままでも食べられる。さめてもおいしいのでお弁当にも◎。

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