レシピ
かつお飯

かつお飯

Name: かつお飯
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつおの刺し身…１さく(約200g); 漬け汁; ・しょうがの薄切り…２かけ分; ・にんにくの薄切り…２片分; ・しょうゆ…大さじ１; にんじん…1/3本; 三つ葉…１株; 米…２合; 合わせ調味料; ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２

まっことうまい！高知土産かつおのレシピぜよ！

おにぎりにしてもおいしい

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

458kcal

2.7g

材料（２〜３人分）

かつおの刺し身
　１さく(約200g)
漬け汁
　・しょうがの薄切り
　　２かけ分
　・にんにくの薄切り
　　２片分
　・しょうゆ
　　大さじ１
にんじん
　1/3本
三つ葉
　１株
米
　２合
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ２

かつおの刺し身

１さく(約200g)
漬け汁
　・しょうがの薄切り

２かけ分
　・にんにくの薄切り

２片分
　・しょうゆ

大さじ１
にんじん

1/3本
三つ葉

１株
米

２合
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ

各大さじ２

作り方

1

かつおは１cm幅に切ってバットに並べ、漬け汁を回しかけて、約10分おく。にんじんは３〜４cm長さの細切りに、三つ葉は３cm長さに切る。

合わせ調味料のほか、かつおの漬け汁も一緒に入れて炊き込む。
2

炊飯器の内釜に米、合わせ調味料、水を目盛りまで入れ、にんじん、かつおを漬け汁ごと加え、普通に炊く。
3

三つ葉の茎を加えてざっと混ぜ、器に盛って、三つ葉の葉をのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。