スペアリブの冬野菜煮込み

スペアリブの冬野菜煮込み

冬野菜を骨つき肉と煮込んで

カロリー
696kcal
塩分
2.1g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スペアリブ…200~300g

かぶ…2個

ブロッコリー…1/2個

・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

スペアリブは5~6cm長さに切る。かぶは茎を2cmほど残して葉先を落とし、皮をむいて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。

2.

鍋にサラダ油大さじ1を熱してスペアリブを焼き色がつくまで焼き、余分な脂をきる。水2カップを加えて煮立つ、脂とアクを除いて約20分煮る。

3.

酒、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1 1/2と、かぶも加えて落としぶたをして煮る。

4.

約5分にて味が全体になじみ、煮汁が少なくなったら、ブロッコリーを加えてひと煮する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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