スペアリブの冬野菜煮込み

材料（２人分）

• スペアリブ…200〜300g
• かぶ…２個
• ブロッコリー…1/2個
• ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1. スペアリブは５〜６cm長さに切る。かぶは茎を２cmほど残して葉先を落とし、皮をむいて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。
2. 鍋にサラダ油大さじ１を熱してスペアリブを焼き色がつくまで焼き、余分な脂をきる。水２カップを加えて煮立つ、脂とアクを除いて約20分煮る。
3. 酒、しょうゆ各大さじ１　1/2、砂糖小さじ１　1/2と、かぶも加えて落としぶたをして煮る。
4. 約５分にて味が全体になじみ、煮汁が少なくなったら、ブロッコリーを加えてひと煮する。