たらのフライパン蒸し

材料（２人分）

たら
　２切れ
長ねぎ
　1/2本
しめじ
　1/2パック(約50g)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
だし汁
　大さじ３
・塩、酒、みりん、しょうゆ

• たら

  ２切れ

• 長ねぎ

  1/2本

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• だし汁

  大さじ３

• ・塩、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

   
2. 2

   フライパンにねぎ、しめじ、しょうがを広げ、たらをのせてだし汁、酒大さじ２を回しかける。ふたをして火にかけ、たらに火が通るまで約５分蒸し煮にする。

3. 3

   たらを取り出して器に盛る。フライパンに残った野菜にみりん大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと煮立て、たらにかける。

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