たらのフライパン蒸し

たらのフライパン蒸し

しょうがや長ねぎをきかせて香りよく

カロリー
105kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

たら…2切れ

長ねぎ…1/2本

しめじ…1/2パック(約50g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

だし汁…大さじ3

・塩、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

2.

フライパンにねぎ、しめじ、しょうがを広げ、たらをのせてだし汁、酒大さじ2を回しかける。ふたをして火にかけ、たらに火が通るまで約5分蒸し煮にする。

3.

たらを取り出して器に盛る。フライパンに残った野菜にみりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと煮立て、たらにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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