えびとかぶのねぎ塩炒め
時短でラク
144kcal
1.5g
13min
材料(2人分)
- えび…8尾
- 下味
- ・塩…少々
- ・酒…小さじ1
- ・片栗粉…小さじ2
- かぶ(葉つき)…3個
- ねぎ塩だれ
- ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
- ・にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・塩…小さじ1/3
- ・砂糖、こしょう…各少々
- ・ごま油
えび…8尾
下味
・塩…少々
・酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ2
かぶ(葉つき)…3個
ねぎ塩だれ
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩…小さじ1/3
・砂糖、こしょう…各少々
・ごま油
下味
・塩…少々
・酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ2
かぶ(葉つき)…3個
ねぎ塩だれ
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩…小さじ1/3
・砂糖、こしょう…各少々
・ごま油
作り方
- ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦1cm厚さに切り、葉は3cm長さに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ1を足して熱し、かぶを入れて炒める。
- かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、1のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
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