「えびとかぶのねぎ塩炒め」の太らない献立

Name: 「えびとかぶのねぎ塩炒め」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

えびとかぶのねぎ塩炒め

副菜

クレソンとアボカドの和風サラダ

大学じゃがいも

汁もの

白菜のミルクスープ

切り干し大根とかぼちゃのスープ

カロリー: ごはん込み605-631kcal

主菜: えびとかぶのねぎ塩炒め 144kcal

副菜: クレソンとアボカドの和風サラダ 225kcal; 大学じゃがいも 203kcal

汁もの: 白菜のミルクスープ 44kcal; 切り干し大根とかぼちゃのスープ 40kcal

ねぎ塩だれで味がぴたりと決まる

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜えびとかぶのねぎ塩炒め

えび…８尾

下味

　・塩…少々

　・酒…小さじ１

　・片栗粉…小さじ２

かぶ(葉つき)…３個

ねぎ塩だれ

　・長ねぎのみじん切り…1/3本分

　・にんにくのみじん切り…1/2片分

　・塩…小さじ1/3

　・砂糖、こしょう…各少々

・ごま油

副菜

クレソン…１束(約60g)

アボカド…１個

ドレッシング

　・オリーブ油…大さじ１　1/2

　・レモン汁…大さじ1/2

　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2

　・練りわさび…小さじ1/4

・塩…少々

じゃがいも…２個

黒いりごま…少々

たれ

　・砂糖…大さじ３　1/3

　・みりん…小さじ２

　・しょうゆ…小さじ2/3

　・水…大さじ１　2/3

・揚げ油、一味とうがらし

汁もの

牛乳…1/2カップ

白菜…１枚

だし汁…１カップ

・塩

切り干し大根…10g

かぼちゃ…正味50g

とりガラスープの素…小さじ１

・塩、こしょう

■「えびとかぶのねぎ塩炒め」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】えびとかぶのねぎ塩炒め
　えび…８尾
　下味
　　・塩…少々
　　・酒…小さじ１
　　・片栗粉…小さじ２
　かぶ(葉つき)…３個
　ねぎ塩だれ
　　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
　　・にんにくのみじん切り…1/2片分
　　・塩…小さじ1/3
　　・砂糖、こしょう…各少々
　・ごま油

カロリー：ごはん込みkcal

えびとかぶのねぎ塩炒め

使い方ガイド

材料（２人分）

えび…８尾
ねぎ塩だれ
下味
　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
　・塩…少々
　・にんにくのみじん切り…1/2片分
　・酒…小さじ１
　・塩…小さじ1/3
　・片栗粉…小さじ２
　・砂糖、こしょう…各少々
かぶ(葉つき)…３個
・ごま油

えびとかぶのねぎ塩炒めの作り方

ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦１cm厚さに切り、葉は３cm長さに切る。
フライパンにごま油小さじ１を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ１を足して熱し、かぶを入れて炒める。
かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、１のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。

ねぎの水分が出てしっとりしたねぎ塩だれは、よく炒め合わせて全体にからめ、味をなじませて。