ベーコンと根菜のみそ煮

材料（２人分）

ベーコン
　４枚
焼き豆腐
　1/2丁
ごぼう
　大１本(約200g)
にんじん
　1/3本
だし汁
　120ml
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１
　・みりん
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・サラダ油、酒

• ベーコン

  ４枚

• 焼き豆腐

  1/2丁

• ごぼう

  大１本(約200g)

• にんじん

  1/3本

• だし汁

  120ml

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・みりん

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・サラダ油、酒

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分、３〜４cm長さに切り、水にさっとさらして水をきる。にんじんは長さを半分に切って八つ割りにする。焼き豆腐は縦半分、横４等分に切る。ベーコンは長さを４等分に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油がまわったらベーコンを加えてさっと炒め、だし汁、酒大さじ１を加える。ひと煮立ちしたら野菜とベーコンを端に寄せ、あいたところに焼き豆腐を加え、ふたをして約５分煮る。

   

   ベーコンは野菜を炒めたあとに加え、さっと炒めてから煮ると、ポロポロにならずに肉のうまみを生かせる。

3. 3

   ごぼうがやわらかくなったらふたをはずして合わせ調味料を加え、ざっと混ぜて３〜４分、汁けが少し残るくらいまで煮る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！