材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
卵
１個
サラダ油
小さじ２
トマトケチャップ
大さじ１
砂糖、酢
各大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
１丁
卵
１個
サラダ油
小さじ２
トマトケチャップ
大さじ１
砂糖、酢
各大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
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絹ごし豆腐
１丁
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卵
１個
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サラダ油
小さじ２
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トマトケチャップ
大さじ１
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砂糖、酢
各大さじ1/2
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塩、こしょう
各少々
作り方
-
1
ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら取り出す。
-
3
ボウルにトマトケチャップ、砂糖、酢、塩、こしょうを混ぜる。
-
4
豆腐を横半分に切って皿に盛り、２をのせ、３をかける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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