豆腐ステーキのちくわごぼうきんぴら

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ちくわ
　小１本
ごぼう
　1/4本(約50g)
合わせ調味料
　・酒、水
　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１　1/2　
・塩、小麦粉、サラダ油、ごま油、七味とうがらし

• もめん豆腐

  １丁

• ちくわ

  小１本

• ごぼう

  1/4本(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・酒、水

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2　

• ・塩、小麦粉、サラダ油、ごま油、七味とうがらし

1. 1

   ちくわは縦半分に切って５mm幅に切る。ごぼうは５cm長さの細切りにし、水にさらして水をきる。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

   

   豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

3. 3

   豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたらちくわと合わせ調味料を入れ、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。３にかけて七味少々をふる。

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