バンバンジー豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
とりむね肉(皮なし)
　1/2枚(約120g)
下味
　・酒
　　小さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/4
半熟ゆで卵
　１個
トマト
　1/2個
きゅうり
　1/2本
たれ
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・白練りごま、しょうゆ、砂糖、ごま油
　　各大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2

• もめん豆腐

  １丁

• とりむね肉(皮なし)

  1/2枚(約120g)

• 下味

• 　・酒

  小さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 半熟ゆで卵

  １個

• トマト

  1/2個

• きゅうり

  1/2本

• たれ

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・白練りごま、しょうゆ、砂糖、ごま油

  各大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

1. 1

   耐熱皿に下味の材料を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたらとり肉を入れて全体にまぶしつける。ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、そのまま１分おいて蒸らす。とり肉の上下を返してラップをかけ、さらに電子レンジで約１分加熱して、粗熱がとれたら手でほぐす。

   

   とり肉は電子レンジで加熱するので手軽。加熱後、ラップをかけたまま蒸らすと、ジューシーに仕上がる。

2. 2

   たれの材料を混ぜ合わせる。トマト、きゅうりは７〜８mm角に切る。卵は殻をむいて半分に切る。

3. 3

   豆腐の水けをペーパータオルでふき、大きめにちぎって皿に盛る。トマト、きゅうり、とり肉、卵をのせて、たれをかける。

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