バンバンジー豆腐

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約120g)
• 下味
• 　・酒…小さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 半熟ゆで卵…１個
• トマト…1/2個
• きゅうり…1/2本
• たれ
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ１
• 　・白練りごま、しょうゆ、砂糖、ごま油…各大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2

作り方

1. 耐熱皿に下味の材料を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたらとり肉を入れて全体にまぶしつける。ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、そのまま１分おいて蒸らす。とり肉の上下を返してラップをかけ、さらに電子レンジで約１分加熱して、粗熱がとれたら手でほぐす。

   

2. たれの材料を混ぜ合わせる。トマト、きゅうりは７〜８mm角に切る。卵は殻をむいて半分に切る。
3. 豆腐の水けをペーパータオルでふき、大きめにちぎって皿に盛る。トマト、きゅうり、とり肉、卵をのせて、たれをかける。