たっぷり野菜の牛肉巻き
361kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
牛もも薄切り肉…10枚(約150g)
小松菜…1/2わ
にんじん…2/3本
もやし…1/2袋
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・サラダ油、塩、こしょう
小松菜…1/2わ
にんじん…2/3本
もやし…1/2袋
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 小松菜は4〜5cm長さに切り、茎と葉に分ける。にんじんは6〜7cm長さのせん切りにする。もやしはひげ根を取る。牛肉を広げ、もやしとにんじんを等分してのせ、しっかり巻く。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、小松菜を茎、葉の順に加え、強めの中火で炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
- フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を熱し、1の牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら6〜7分焼き、合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまでからめるように炒め煮にする。2に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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