回鍋肉(ホイコーロー)

回鍋肉(ホイコーロー)

シャキッとした野菜の歯ざわりも◎

カロリー
346kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…150g

キャベツ…3枚(約300g)

ピーマン…2個

長ねぎ…10cm

にんにくのみじん切り…1片分

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・みそ、砂糖…各大さじ2

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ2

 ・こしょう…少々

作り方

1.

豚肉は一口大に、キャベツは軸を除いて5cm四方に切る。ピーマンは乱切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

耐熱ボウルに豚肉、にんにく、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3~4分加熱する。

3.

取り出して豚肉をほぐし、キャベツ、ピーマン、ねぎを加えてざっと混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで3~4分加熱する。さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

火が通りにくい豚肉は調味料をからめて加熱しておき、野菜を加えてさらに加熱。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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