回鍋肉(ホイコーロー)【by 村田裕子さん】

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　150g
キャベツ
　３枚(約300g)
ピーマン
　２個
長ねぎ
　10cm
にんにくのみじん切り
　１片分
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・みそ、砂糖
　　各大さじ２
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ２
　・こしょう
　　少々

• 豚しょうが焼き用肉

  150g

• キャベツ

  ３枚(約300g)

• ピーマン

  ２個

• 長ねぎ

  10cm

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・みそ、砂糖

  各大さじ２

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   豚肉は一口大に、キャベツは軸を除いて５cm四方に切る。ピーマンは乱切りに、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルに豚肉、にんにく、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３〜４分加熱する。

3. 3

   取り出して豚肉をほぐし、キャベツ、ピーマン、ねぎを加えてざっと混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで３〜４分加熱する。さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
   
   火が通りにくい豚肉は調味料をからめて加熱しておき、野菜を加えてさらに加熱。

   

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