牛肉巻きおむすび(チーズこしょう)

材料（作りやすい分量・米２合分・６個分）

牛もも薄切り肉
　６〜12枚
たれ
　・しょうゆ、砂糖、みりん
　　各大さじ１
ご飯
　２合分
白いりごま
　大さじ１
スライスチーズ
　１　1/2枚
粗びき黒こしょう
　少々
・塩、ごま油

• 牛もも薄切り肉

  ６〜12枚

• たれ

• 　・しょうゆ、砂糖、みりん

  各大さじ１

• ご飯

  ２合分

• 白いりごま

  大さじ１

• スライスチーズ

  １　1/2枚

• 粗びき黒こしょう

  少々

• ・塩、ごま油

1. 1

   バットに下味の材料を混ぜ、牛肉を広げて入れてひたし、10分以上おく。

   
2. 2

   ご飯にごまを混ぜて６等分にし、塩少々をふって俵形に握る。おむすび１個を肉１枚で巻く。牛肉はそっと引っ張るとよくのびるが、肉が小さいときは１個を２枚で巻く。

   
3. 3

   フライパンにごま油を薄く塗り、巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で返しながら、全面に焼き色をつけて焼く。途中ふたをして焼くと、火の通りが早い。

   
4. 4

   スライスチーズは、１枚を４等分に切る。肉全体に焼き色がついたら４等分したスライスチーズをのせる。ふたをし、弱火でトロリとするまで蒸し焼きにする。粗びき黒こしょうをふる。

   

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